烙饼用植物油 。
制作方法：1.分多次往面粉里加入热水 ， 边加边用筷子顺时针方向搅 ， 水要用温热的水 ， 不要一次把水全加完 ， 要分次加 ， 以免过多 。搅成一个团时 ， 盖上盖子醒面20分钟左右 。
【烙饼用什么油】2、20分钟后 ， 用手将面揉成团 ， 继续醒面20到30分钟 。
3、醒好后直接把面团放在案板上擀开 ， 擀成一个薄片大概50厘米乘35厘米左右案板上要随时撒干面粉防粘 。
4、在面片上均匀的涂抹一层油 ， 撒上2克盐和椒盐 。
5、将薄片沿边卷起 ， 卷的时候不要卷的很规矩整齐 ， 而是要用手提起面兜上气卷 。
6、卷好后用刀切成3份或4份 。
7、每份切口捏上按扁 ， 稍微放置5分钟后 ， 取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯 。
8、擀面饼的同时把平?锅上火预热 ， 保持中火 ， 放入饼坯 。一分钟左右翻面 ， 并用刷子给这面刷上一薄层油 。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油 。
9、烙饼时多翻动 ， 大约三分钟饼就可以食用了 。
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