张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨” 。创始人为张须，至今已有150年的 历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿 。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点 。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤有甜咸两种，其特点是：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜 。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍 。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的 。
潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名 。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名 。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱 。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等 。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红 。肉质外焦里嫩，食后满口余香 。
不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的 历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁 。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐 。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻 。
张记烧鸡
榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀 。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡 。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡 。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘 、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻 。其特点是：烂、嫩、香 。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常 。
新安烫面饺
新安烫面饺，已有70多年的 历史，在千里陇海线上闻名 。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等 。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可 。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻 。
胡辣汤
胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年 历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡 。始于老城，现遍及大街小巷 。主料有精粉面、粉条、肥猪肉 。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡 。
郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了 。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅 。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是 让人食指大动 。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌 一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙 。
开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候 。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸 。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼 。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜 。
洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾 。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口 。
安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点 。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了 。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力 。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色 。
河南，古称中原、豫州，是中华文化的重要发源地之一 。既是中华文化发源地，那么饮食文化，吃喝文化自然也是相当丰富 。古老大地上的勤劳人民，用其无尽的智慧，在不断努力实现着“中国梦” 。
河南各地共有多少个市？
目前河南共有17个地级市、1个直管市、20个县级市、省会郑州市 。关于名吃那就太多了，这一个问答说不完，我们以地域划分，概括的说下河南几个各地较大城市的名吃，并且每个城市说一两个代表吧 。
推荐阅读
- 什么是电子签名？
- 老挝的美食或特色小吃
- 老挝黑酸枝学名叫什么
- 什么是什么名的四字词语
- 数学名人故事
- 中国围棋九段名单有哪些人？
- 2023年石姓宝宝取名 诗意十足的新生儿名字
- 一家人的微信群名有创意 一家人的微信群名
- 黄金果的功效与作用禁忌 黄金果的功效与作用
- 老子被称为孔子被称为