一、材料
面粉700克、碱面120克 。
二、做法
【老面包子放碱放泡打粉】1、老面用水稀释后放入面粉和成面团 ， 饧4小时；
2、将发好的面放到面板上 ， 添加碱面和薄面揉匀；
3、揪成大小均匀的剂子 ， 揉成馒头 ， 饧20分钟；
4、放入笼屉中 ， 凉水入锅 ， 中火烧开转大火25分钟即熟 ， 再焖3分钟即可 。
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