文章插图
陈醋和白醋都可以材料生姜1块(最好选用鲜姜)，米醋或陈醋1瓶 。
做法:
1、生姜切片 。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋 。
3、醋倒满，没过生姜 。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块 。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
6、盖上盖子，密封结实 。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。材料嫩姜1斤，冰糖300克，白醋做法1、嫩姜买来，冲洗干净 。
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时 。用刀去除红色部分 。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片 。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉 。
5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面 。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可 。
醋泡生姜可以试试这样做：
【醋泡姜怎么做】1、把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状；
2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后即可 。
醋泡生姜，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防治慢性病，长时间浸泡在醋中，所以口味较酸 。
制作方法如下：
材料：新鲜的嫩生姜 2斤、米醋或陈醋 半瓶、密封罐 1个
操作步骤：
步骤1 ：生姜洗净晾干水分；切片，不要切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，不用去皮，尽量切得均匀；步骤2：把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来；步骤3：放入冰箱冷藏室，一周以后即可食用 。
做法二
步骤1：先把生姜切成薄片 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。步骤2：醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到作用 。步骤3：把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的健身的作用 。
拓展：生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁 。
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