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文章插图
1、主料:鳙鱼头1个 , 排骨150克 。辅料:嫩豆腐1斤 。调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量 。
2、鳙鱼头开成两边 , 洗净备用 。
3、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用 。
4、生姜去皮切成片,香葱切成段 。
5、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄 , 倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒) , 再煮上3-5分钟 。
【鱼头炖豆腐怎么做好吃视频 鱼头炖豆腐怎么做好吃】6、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可 。

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