粉条煮多长时间能熟 粉条煮多长时间


粉条煮多长时间能熟 粉条煮多长时间

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1、一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 , 较厚的可至40分钟 。
2、如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,粉条会变成小的短节,并出现轻度糊汤现象 。
【粉条煮多长时间能熟 粉条煮多长时间】3、正常的优质粉条不是越耐煮质量越好,有的不良厂家采用低廉劣质淀粉制作粉条 , 普遍会添加硼砂、明矾、胶、甚至工业塑料等来提升粉条的耐煮性和筋力 。而硼砂容易引起肾病 , 明矾容易杀死脑细胞致愚,对人体伤害很大 。所以凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了 。

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