5、一定要小火 ， 慢慢煎 ， 耐性滴煎哈—— 实在不耐烦 ， 那就只有费些油 ， 直接将排骨过油炸熟；
中途要记得翻面哈 ， 一直将排骨煎至完全变色 ， 熟透 ， 然后就盛起来备用；
6 ， 用锅里的余油 ， 开中火 ， 将蒜末和芝麻炒香；
再下入排骨一起炒3分钟左右；
倒入调好的酱汁和200ml开水 ， 烧开后转小火炖15分钟；
7 ， 15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可 。
第25道：田园烧排骨
跟一般烧排骨一样 ， 只是加入了豆角 ， 红萝卜 ， 玉米同烧 ， 减少油腻 ， 又营养 。
第26道：辣椒炒肉
第27道：香辣猪蹄
香辣猪蹄的做法：
1：猪蹄洗干净 ， 入沸水绰水 ， 捞出冲洗干净备用 。（图一）
2：锅中放少许油 ， 放葱姜蒜 ， 放入猪脚煸炒片刻 ， （图二）
3：添加水没过猪脚 ， 放酱油 ， 八角 ， 料酒 ， 煮一小时左右 。（图三）
4：煮至汤汁浓郁时 ， 放盐少许 ， 即可食用 。（图四 ， 图五）
第28道：瓦块鱼
有一天在一个楼主哪里看到了这道菜 ， 就是把鱼先裹一层蛋液和淀粉 ， 然后在炸 ， 然后再红烧 。。。
于是 ， 我就想吃了 ， 于是 ， 我就动手做了 ， 估计是淀粉放少的缘故 ， 吃起来的那种滑滑的 ， 粘糊糊的那种感觉不到位 。
这是裹完蛋液和淀粉在平底锅里煎过之后的鱼块
第29道： 茄子肉丁（拌面最佳搭档）
第30道：排骨烧土豆
我用了简便的方法做 ， 先把排骨煮到五六成熟
然后放平底锅煎制金黄 ， 然后放入葱 ， 八角 ， 倒酱油翻炒 ， 加入煮排骨的汤 ， 再煮至排骨酥软 ， 倒入土豆焖熟 ， 放调料即可 。
第31道：土豆烧鸡
做法简单：
鸡腿切小块 ， 绰水备用 。
锅里加油 ， 放入鸡腿煸炒 ， 再放入葱姜蒜 ， 八角 ， 放入酱油 ， 倒入开水没过鸡肉 ， 加盖焖 。
15分钟够 ， 倒入土豆块 ， 继续焖
再过一会儿 ， 放入木耳 ， 翻炒直至汤汁收干为止 ， 调味出锅 。
第32道：鲫鱼萝卜丝汤
加了萝卜丝 ， 个人觉得比豆腐的感觉还要好喝哇 。
要点:鱼要两面煎黄 ， 再倒入开水才会煮出奶白色哦
第33道：肉末豆腐
肉末豆腐 ， 其实是麻婆豆腐的翻版啦 。
麻婆豆腐太经典了 ， 咱就重新换个名字这样比较好发挥哈 。
不可缺少的郫县豆瓣 ， 好东西哇 。
要点：豆腐现在盐水里煮一下 ， 再捞出控凉 ， 可以防止豆腐在烹制中碎掉哦
（图文整理来自网络）
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板栗烧排骨
原料
排骨400克 ， 大葱半根 ， 蒜瓣5个 ， 洋葱半个 ， 姜片4片 ， 料酒 ， 番茄酱 ， 冰糖 ， 老抽一小匙 ， 盐一小匙 ， 生抽一大匙 ， 植物油一大匙 ， 清水适量
做法
1.排骨洗净控干水 ， 用生抽腌1小时
2.洋葱切断 ， 葱切断 ， 蒜掰皮准备好
3.往炒锅中加入植物油 ， 将腌好的排骨倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 肉微微泛黄变色的时候 ， 把大蒜、姜片放入锅中翻炒 ， 加入老抽 ， 继续翻炒
4.等到排骨上色均匀 ， 加入适量的清水 ， 盖住排骨为准 ， 放入料酒、冰糖、盐、板栗 ， 用小火焖40分钟左右 ， 大火收汁
【家常容易烧的荤菜】5.放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了 。（不喜欢番茄酱的可以不加 ， 最后汁不能收的太干哦 ， 那样排骨就比较柴了 。）
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