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【自制猪皮冻的营养价值 自制皮冻的营养价值】
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶 , 明胶具有网状空间结构 , 它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态 , 防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程 。营养成分钠:19815.95毫克胆固醇:3000毫克钾:2969.5毫克磷:725.5毫克镁:590毫克胡萝卜素:375微克钙:298.5毫克叶酸:185微克维生素B12:135.9毫克维生素A:62微克碳水化合物:58.78克维生素C:40毫克铁:30.1毫克蛋白质:22.3克脂肪:16.76克锰:8.69毫克烟酸:7.3毫克膳食纤维:7.25克硒:6.35微克锌:5.06毫克维生素E:0.6毫克铜:0.56毫克维生素B2:0.54毫克维生素B6:0.32毫克维生素B1:0.24毫克
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