香菇红烧鱼块的做法:
材料:鱼、香菇、生姜、大蒜、香葱、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉、生粉、盐、食用油、料酒 。
步骤:
1、先把鱼切成块控干水分，用蚝油，生粉，鸡精，胡椒粉，盐，生姜腌十分钟 。
2、把香葱洗干净切成段，生姜切成丝，蒜拍一下切成片 。放在碟子里备用 。
【红烧鱼块可以放香菇吗】3、把香菇去掉蒂，用水洗一下，再切成片，放在盘子里备用 。
4、锅烧热放油，放腌好的鱼块一块块放进去，小火慢慢煎一下 。煎好一面翻一面来再煎一下 。
5、煎得差不多了，就铲出来放在盘子里备用 。
6、另起锅炒香菇，香菇也不要炒太长时间 。
7、把炒好的鱼放进去，轻轻地翻炒一下 。
8、加点淀粉水，放点生姜，放点料酒，放点鸡精和胡椒粉 。盖好锅盖，焖三分钟就好 。
9、打开锅盖，把香葱放进去，再加点点酱油 。
10、关火装盘即可 。
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