红烧肉丸做法：
1、葱洗净切成小葱花 ， 生姜剁成姜米；
2、鸡蛋打散加到肉糜中 ， 搅拌均匀；
3、将葱花 ， 姜末 ， 盐 ， 老抽 ， 淀粉加入到肉糜中 ， 顺时针方向搅拌均匀；
4、锅内放适量油 ， 将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子 ， 一个个放到锅里煎至熟透金黄 ， 捞出沥油；
5、生姜切丝备用 ， 将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
【红烧丸子的汤汁怎么做】6、锅内留少许油 ， 比平常炒菜稍少些就成 ， 烧热 ， 下姜丝爆出香味 ， 将炸好的肉丸子全部放下去 ， 翻炒几下 ， 将调好的酱汁倒入锅里 ， 改小火 ， 关上锅盖焖烧几分钟 ， 用淀粉和2大勺水勾芡 ， 转大火 ， 收浓汤汁即可出锅 。
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