二次加工，用锅蒸，肉会更香，更好吃，
红烧肉的做法：
1、将五花肉洗净；
【红烧肉没烧烂可以二次加工吗】2、锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下；
3、煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用；
4、锅里加少量油烧热，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒；
5、炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油；
6、然后倒入一大汤碗的温水里面；
7、在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，红曲粉里面一起煮；
8、盖上锅盖小火焖上40分钟左右；
9、水快收干了，揭开盖子翻炒均匀，酌情加点盐和鸡精就可以出锅 。
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