文章插图
1、食材：鸡蛋6个、低筋面粉100克、植物油75克、牛奶60克、细砂糖75克、奶黄流心适量 。
2、首先，分离鸡蛋，蛋黄和蛋清，保证蛋清盆无油无水 ， 分离后蛋清盆放入冰箱冷藏 。
【流心古早味蛋糕的做法 流心咸蛋古早蛋糕做法】3、低筋面粉过筛，植物油小火加热到75度左右 ， 开始出现明显油丝为标准，加入面粉中 。
4、加入牛奶，搅拌细腻 。
5、从冰箱拿出蛋清，用打蛋器打发至大弯钩的状态，让蛋白和空气充分接触混合 ， 打个3分钟左右就可以成型，打发过程中分三次加入细砂糖 。
6、先预热个烤箱，一般预热会比实际烘烤温度多20度，避免开门后降温舀一勺蛋白霜加入蛋黄煳中，翻拌均匀 。
7、将蛋黄煳全部倒入蛋白霜中 ， 翻拌均匀 。
8、一半的蛋糕煳倒入烤盘中，挤入奶黄流心馅，再倒入剩余的一半蛋糕煳，不要让馅哭出来 轻震出大气泡，用刮刀将表面轻轻的抚平 。
9、预热好的烤箱烤盘中加水 ， 放入蛋糕 。
10、150度烤90分钟 。
11、蛋糕取出后彻底放凉切块即可 。
推荐阅读
- 怎么去除苦瓜的苦味 苦瓜苦味怎么去除
- 鞋子臭味怎么永久去除 鞋子臭味永久去除方法
- 素有东南第一佳味天下之至美之美誉的是什么
- 西瓜切着吃和挖着吃味道不一样 西瓜只会切着吃
- 十二星座适合用什么花香味的香水
- 五味子如何食用 *** 五味子怎么食用更佳
- 为什么自己做的蛋糕塌了 为什么自己做出来的蛋糕有腥味
- 哪几道“开运菜”记得吃，寓意好，美味又解馋呢？
- 红烧肉的味型
- 红烧肉的做法江西口味的