【海参淡干和盐干有什么区别】
1、淡干海参是将熟海参晒干后制成 ， 不含盐分 。淡干海参是含盐量在5%至10%的干海参 ， 是目前海参的主打产品 ， 也是最好的干海参 ， 水发量也高 。淡干海参表皮和小足清晰良好 ， 外表呈黑色或者灰色 。
2、盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫 ， 所以外表呈白色 ， 看不到清晰地表皮和小足 。国家规定含盐量应在50%以下 ， 水分含量不得超过12% 。
3、盐干海参通常经过水煮 ， 然后加入盐做盐渍处理 ， 烘烤海参后晒干 ， 创缸 ， 自然晒干 。淡干海参加工是将海参原料经水煮后 ， 烘焙 ， 日晒 ， 最后蒸至干燥 。
4、盐干海参的优点是保质期能长达数年 ， 运输储存方便；加工方法简单 ， 成本低 。淡干海参的优点是存储运输比较方便 ， 保质期较长 ， 加工成本低且简单 。
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