主料海参斑鱼煲汤的做法如下：
食材 。主料：海参斑鱼1条 。辅料：适量油、适量盐、适量生抽、适量醋、适量料酒、适量葱、适量蒜、适量姜等 。
步骤：
⒈把海参斑鱼去腮、去内脏洗净 。
⒉把清洗干净的海参斑鱼放入热水中烫透 ， 去掉鱼皮表面的石鳞 。
⒊将去除石鳞的海参斑鱼冲洗干净备用 。
⒋用锅热油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
⒌将海参斑鱼放入锅中 。
⒍旺火 ， 先后烹入醋、料酒 。
⒎加适量生抽后加水 。
⒏待烧开后 ， 炖制5分钟 。
⒐加盐调味 ， 翻面再炖3分钟 。旺火收汁后 ， 即可关火 。
⒑出锅装盘 ， 点缀后即可上桌 。
【海参斑鱼煲汤怎么做】小贴士海参斑鱼没有鱼鳞 ， 但鱼皮表面有一层颗粒状的石头 ， 也就是石鳞 ， 必须烫透才可以去掉 。
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