养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴，促进人体的新陈代谢
小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物 。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效 。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春季食用 。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能，是合成维生素E的30倍 。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大 。
扩展资料：
挑选小麦胚芽：
一、看 。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润 。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎 。
二、闻 。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味 。
三、品 。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味 。
【小麦胚芽作用与功效 小麦胚芽的功效与作用是？】四、非脱脂 。尽量选择非脱脂麦胚产品 。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低 。
参考资料来源：人民网－春夏养生可多食小麦胚芽4招教你挑选优质小麦胚芽
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