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1、主料：猪大排500克 杏鲍菇3根、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜半块、蒜适量、干辣椒4个、料酒适量、老抽适量、山楂适量 。
2、将排骨冷水下锅，锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉 。
3、将葱姜蒜切好备用，杏鲍菇洗净切片 。
4、锅里放油后将冰糖放入熬至金黄色冒泡 。
5、将氽烫好的排骨倒入 。
6、快速翻炒至排骨上色后放入葱姜蒜 。
7、倒入料酒后翻炒，继续倒入少许老抽 。
8、翻炒后放入山楂干，再放入盐渍金桔 。
9、倒入两碗水，水至漫过食材即可 。
【杏鲍菇红烧排骨的做法 杏鲍菇红烧排骨怎么做】10、大火将排骨煮开后改中火，汤至收至一半时放入杏鲍菇 。
11、翻炒后盖上盖子 ， 继续中火煮至汤汁收干即可 。
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