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凉拌干豆腐的做法1.将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝
2.将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火 ， 捞出，摊开自然晾凉
3.将胡萝卜切细丝，葱切丝 ， 香菜切断 ， 大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末
4.将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可
烹饪技巧1、干豆腐卷成卷状更容易切丝;
2、豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软;(很重要)烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感;
【凉拌干豆腐的做法大全 凉拌干豆腐的简介】3、蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁 。
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