牡蛎怎么做好吃 牡蛎怎样做好吃


牡蛎怎么做好吃 牡蛎怎样做好吃

文章插图
1、蒜蓉蒸生蚝
食材:生蚝650克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜1棵,细香葱适量,胡椒粉适量 。
做法:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净,将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上 , 在生蚝上撒适量的蒜蓉 , 入开水锅中蒸5分钟左右即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了!
2、焗生蚝
食材:生蚝1500克,小白菜150克,洋葱50克,蒜15克 , 马苏里拉奶酪100克,食盐2克,黑胡椒粉少许 。
做法:生蚝买回来放进水池子,用刷子刷干净泥巴,放进开了的蒸锅内蒸两分钟 , 看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水,以免肉老了 。然后用工具撬开壳子将肉取出来,把取出的肉冲洗干净泡在冷水里,切一些葱头?。?剁些大蒜末 , 再切点焯好的小白菜,将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净,摆入烤盘内,炒锅烧热加油放葱头丁煸炒 , 再放大蒜末煸炒 , 最后将小白菜放进去,翻炒几下加入盐,加入黑胡椒粉,然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面,把生蚝肉摆在表面 , 撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了!
3、葱姜生蚝
食材:生蚝500克,色拉油适量,食盐少许,姜1块,料酒1汤匙 , 生抽1汤匙 , 蚝油1汤匙,淀粉适量,小葱1小把 。
做法:生蚝洗净,再用淀粉洗两次 , 最后加料酒去一下腥味,锅里烧开水,把生蚝放下去,闻到腥味就差不多捞起来了,准备好其它配料,热油锅爆香葱白和生姜,下生蚝,加生抽 , 蚝油,盐,起锅前加青葱!
4、蒜蓉烤生蚝
食材:生蚝8个,蒜1个 , 胡椒粉适量,辣椒4条,柠檬汁少许 。
【牡蛎怎么做好吃 牡蛎怎样做好吃】具体做法如下:生蚝肉壳分离后,蚝肉用胡椒粉、盐,再挤几滴柠檬汁腌制一会 , 蒜切成蓉,辣椒剁碎,锅内热油 , 下蒜蓉辣椒爆香,加少许盐提味,将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。摆放好在盘内 , 用锡纸垫平 , 防止汁流出来,放入烤炉中层,上下火200°,15分钟即可 。

    推荐阅读