挑选红茶时首先需要用手去感触红茶的轻重 ， 优质红茶较重 ， 然后可以用鼻子嗅一下红茶的味道 ， 优质红茶一般会散发出清香 ， 而劣质红茶会有烧焦、发霉的味道 ， 最后可以尝一下味道 ， 优质红茶会在舌尖留下醇香 。
【如何选红茶】红茶的英文为Blacktea ， 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 其鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚大概减少了90%以上 ， 而且产生了茶黄素、茶红素等新成分 ， 其带有香气的物质相比鲜叶明显增加 。
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