文章插图
1、食材:鸭掌500克,盐焗鸡粉一包,黄栀子4颗,盐适量 。
2、葱、姜洗净切片 。
3、鸭爪洗净晾干水分 。
4、锅中加入适量的清水,放入的黄栀子煮开,把黄栀子水倒入碗中备用 。
5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水 , 刷2遍就够了;煮出来颜色会更深一点 。
6、取个干净的碟子,倒入盐焗鸡粉和少许盐,用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上 。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上 。
8、砂锅烧热,倒入适量的油,铺上葱头(香葱)、姜片 。
【盐焗鸭脚的制作视频 盐焗鸭脚制作方法】9、再把全部鸭爪铺上去,加入少许热水,盖上盖子,小火焗15分钟 。要吃软点的,就多放加水,稍微焗久一点 , 即可 。
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