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1、材料:猪肉200克、虫草花5至10克、高汤些许、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、淀粉、葱花各适量 。
2、将虫草花洗净后,用温水浸泡10分钟备用 。
3、将猪肉洗净 , 切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀 , 腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内,加高汤勾兑成芡汁 。
5、开锅下油,爆香拍蒜,下大火翻炒片刻 , 溅少许米酒,然后加入高汤继续翻炒,最后以盐、糖调味即成 。
【虫草花炒瘦肉如何做 虫草花炒瘦肉如何做才好吃】6、再放入25克香油,烧热,放入肉丝 , 煸炒几下,倒入浸泡好的虫草花,翻炒几下起锅 , 撒上焙好的芝麻和切好的葱花,即可 。
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