【生牛油怎么处理】
生牛油的处理方法是洗净后切成小块 , 放入净锅中 , 掺入适量的清水 , 投入大蒜和姜块 , 倒入料酒 , 上火熬至水分干且香味溢出时转小火 , 继续熬至全部出油后 , 打去渣子 , 即得熟牛油 。
人们使用牛的脂肪组织为原料 , 经过加热 , 提炼出油脂 。这种牛油有特殊的难闻气味 , 需经熔炼、脱臭后才能使用 。在工业化生产中 , 工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料 , 利用湿法工艺 , 经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油 。
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