【香辣海带丝的做法失联被找到的 香辣海带丝的做法】
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1:如果是干海带要事先充分泡发 , 然后才能烹饪;2:煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软 , 颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;3:大蒜、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感,没有蒜苗可以用香葱代替,居家栽种蒜苗请参考这里;4:建议用香油炸配料 , 其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来 , 捞出花椒粒以免影响成品的口感;5:炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊,最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶,以免溅油伤人;
1:将海带丝洗净稍稍切成段 , 水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;2:干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉 , 蒜苗切成小粒备用;3:锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟 , 成为调味汁;4:将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可 。
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