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1、食材:小鸡腿几只,葱姜蒜,料酒,小米椒,辣椒面 。白芝麻 , 麻椒粒,生抽,耗油,醋,香油,白糖 。
2、首先将小鸡腿洗净 , 冷水下锅,加入葱姜料酒煮熟,边煮边撇去浮沫,煮熟后过凉 。
【新疆椒麻鸡的家常做法 新疆椒麻鸡的做法大全】3、接下来取一只干净的空碗,一定要记好了,椒麻鸡的精髓就在这料汁里面 。碗内加入蒜末,葱花,小米辣,辣椒面 , 白芝麻,麻椒粒,比例配比依照个人喜欢的口味 , 没有特别的硬性要求 。
4、锅内烧制少许热油,淋在刚刚配好的料上,炸香 。
5、随后在炸好的料上继续添加一勺生抽 , 一勺蚝油,一勺醋,一勺香油,半勺白糖,搅拌均匀 。
6、接下来将鸡腿肉用手撕开,将料汁均匀撒在鸡腿肉上,一份简单又美味的家常椒麻鸡就做好了 。
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