取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一 。4、舒肝养血，菠菜为佳蔬 。
菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 春季养肝食物知多少 郑先生从去年冬天开始常有浑身无力、没有食欲的感觉，晚上看一会儿电视，眼睛就会发干 。一开始，郑先生以为是经常用电脑引起的，休息休息就好了，可是过了很长时间，郑先生的状况没有好转，他便到医院做了一次全身检查，医生告诉他，他这种情况是劳累过度造成了轻度肝损害 。
解放军第253医院中医科主任医师王友贵对采访人员说，随着人们年龄的增长，肝的重量逐渐减轻，肝细胞的数目逐渐减少，肝的储备、再生、解毒能力下降，过度劳累或精神紧张，肝很容易受到损害 。春天到了，肝的生理特性也就像春天的树木那样生发，如果营养跟不上，会导致肝虚 。
人一旦患了肝虚，就不能耐受疲劳 。那么，怎样从饮食上补肝呢？王友贵介绍说，首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用 。
？ 另外，春天虽然天气暖和了，但是仍然有冬天的余寒，所以要多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等 。这类蔬菜既可以疏散风寒，又能够抑杀病菌 春季养肝药膳 中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳 。
具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用 。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0 。
5厘米厚的片 。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒 。
将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀 。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁 。
再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片 。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成 。
本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药 。猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效 。
对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效 。早春食补：养肝助阳防寒 刚入春时，人体阳气升发使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，肝功能便受损，引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作 。
故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！ - 肝主疏通畅达，保证全身气血运行顺畅； 肝主藏血液，调节人体血量分布； 肝能调节情绪，分泌排泄胆汁，促进脾胃对食物消化吸收 。- 多饮水 。
1、护眼卫士： 胡萝卜 春节期间，避免不了要熬夜，像熬夜看春晚，熬夜打牌，熬夜聚会 。
其实长时间熬夜，给眼睛所带来的危害是不可小觑的 。那么春节期间又该如何护好眼呢？不妨多吃一些含有维生素A多的事物 。
维生素A素有"护眼小卫士"之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的，而胡萝卜中富含有丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食胡萝卜对皮肤有好处 。2、护发冠军： 海带 春节正值天气寒冷时期，而且天气较为干燥，对于女人来说，尤其是长发的女人，头发也往往会变得干燥、发黄、起静电，甚至是毫无光泽，那么在饮食上不妨多吃一些护发的食物加以调理 。
其实我们都知道，护发的食物有很多，像令头发乌黑的 黑芝麻，能令毛发生长的 生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等等 。其实除了以上这些，还有一样食物是护发的全能型冠军，那就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效 。
3、护肺能手：番茄 冬季天气较为干燥，很容易因肺部不适引发干咳咳嗽等呼吸道 疾病，除了 梨之外，还有一样食物同样也是护肺能手，那就是番茄 。经研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染 。
但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的 西红柿，其中番茄红素含量越高 。4、护胃高手：甘蓝 甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然"胃菜" 。
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