茶的话题:茯砖茶怎么喝?

茯砖茶,接触较少 。甚至不知道这世上还有茯砖茶,孤陋寡闻 。
到看了孙俪、陈晓领衔主演的电视剧《那年花开月正圆》,对茯茶才有了点印象 。到周莹故里去玩,才慢慢地了解了茯茶 。最近买回茯砖茶,品尝一下茯,觉得还挺好 。和普洱茶差不多,一般普洱茶怎样喝,茯砖茶也就怎么喝 。特别是适合冬日喝,室外的清冷,喝杯热茶也是养生 。
那么,怎么喝呢?
可以分为清饮和调饮两种喝法,因为茯砖茶外形为砖状,茶身紧实,冲泡之前需要用小刀或者镊子取下适量的茶碎 。
茯砖茶撬开的方法
通常茯砖茶的形状,主要古时是为了茶叶运输方便,防止中途变质,就常常将茶叶紧压制成砖块 。所以要喝茯砖茶的人要学会一个特技,就是将茶砖撬开,好东西总是要颇费一番功夫的,这四四方方的砖茶,在开茶的时候,就需要用到茶刀、茶针 。
不同于散茶,从砖茶的侧面寻找一个地方入手,将茶刀沿着侧边插入,稍微用点力气推得更深一点,轻轻撬动;所以很多人在喝之前都会把整块的砖茶处理好的,小块的砖茶先接触空气后,茶叶泡出来后味道也会更好 。这就是喝茶前的先醒茶,会令茶的口感更纯正 。
茯砖茶撬开了,哪怎么喝?

清饮
(1)烹煮法:把备好的茯砖茶放到玻璃杯里,倒入适量清水,沸水润茶之后再加入冷泉水,沸腾以后,将茶汤过滤去渣,即可饮用 。
(2)泡饮法:把茯砖茶放入杯里,用100度的开水直接冲泡,盖上盖子闷5分钟,即可饮用 。
调饮
(1)茯砖茶+牛奶:把备好的茯砖茶放入沸水中,熬煮10分钟,再倒入适量的牛奶,煮开,然后用过滤器滤掉茶渣,即可饮用 。
(2)茯砖茶+菊花:把茯砖茶放入壶里,加入适量的清水,熬煮10分钟,然后用滤器过滤掉茶渣,加入适量的菊花,煮开,即可饮用 。也可以放置冷却后再冰镇饮用 。
茯砖茶有不同的饮用方法,可根据自己的喜好选择怎么喝 。茯砖茶营养物质丰富,很适合肥胖的人、经常抽烟、便秘等人群饮用,而且女性喝茯砖茶也是极好的 。
第一,可以补充膳食营养,茯茶中富含维生素矿物质蛋白质氨基酸和糖类物质等营养成分 。对于饮食中缺少蔬菜和水果的地区人民来说,长期适量的饮用有助于补充各种维生素、矿物质等营养成分 。
【茶的话题:茯砖茶怎么喝?】
第二,可以助消化,茯茶中含有大量的咖啡碱成分能够刺激肠胃提高胃液的分泌量,从而增进食欲帮助消化 。
第三,可以降脂,茯茶对人体的血压、血脂、血管硬化具有良好的调节作用,还可有效地调控体重和体型 。
第四,可以延缓衰老,茯茶具有抗氧化延缓细胞衰老,主要是因为茯茶中含有丰富的抗氧化物质,这些物质都具有清除自由基的功能 。
第五,可以防治糖尿病,茯茶中茶多糖含量极高,是降血糖的主要成分,因此经常饮用茯茶有助于预防和治疗糖尿病 。
第六,可以降血压,茯茶中氨基酸、茶氨酸等成分具有抑制血压升高的功效 。
茯砖茶的保质期有多久?
这是由于茯砖茶原料相对较成熟,新砖即饮则带有粗青香和粗涩味,在较好的条件下存放3~5年甚至8~10年,可使茶中的香味物质得以继续氧化、聚合、或降解等,从而使滋味更醇甜可口 。
都说黑茶越陈越香的美称 。也有人说,传统意义上的茶叶,所以说茯砖茶是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏 。
但茯砖茶属于后发酵茶,鲜茶叶经过毛茶、发酵、压制成砖茶,历时300多天 。经过发酵压制后,茯砖茶其氨基酸、叶绿素含量较少,所以很不容易发霉 。
购买茯砖茶时会发现,外包装上标示有可长期保存期限,这是因为茯砖茶经过发酵,在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,并会自然发花长出一种活性菌冠突散囊菌,俗称“金花” 。
当然,如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,就不能再喝了 。茯砖茶味道浓烈,对于刚接触茯砖茶的人比较不习惯 。老的茯砖茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激;

总的来说,茯砖茶在良好的存储条件下,保质期是非常长的,甚至可以长期的保存 。茯砖茶能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还有药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和 。

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