文章插图
1、清蒸大龙虾：
材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许 。
做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒 ， 和姜蒜浸泡几分钟备用 。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅 。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可 。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用 。
2、火爆大龙虾：
材料：大龙虾1只 ， 马蹄若干，料酒1适量，鸡汤1适量 ， 砂糖1少许，芡粉2少许，青葱3棵 ， 生姜末1大匙，食用盐适量 。
做法：将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；在龙虾切口上均匀撒上芡粉 ， 将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘 。
3、芝士焗龙虾：
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许 ， 洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张 。
【大龙虾几种家常做法 大龙虾几种家常做法视频】做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟 ， 捞出龙虾放入冰水中过凉备用 。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳 ， 用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用 。锅中倒入黄油 ， 用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后 ， 放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒 ， 待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉 ， 中火煮至浓稠即可 。浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸 ， 放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用 。
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