【鱼鳞冻的简介 鱼鳞片冻是怎么做的】
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1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时;2、将鱼鳞捞出，待鱼鳞汤冷却后放入冰箱;3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁;4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用 。功效剖析：鱼鳞是特殊的保健食品 ， 含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用 。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸 ， 可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用 。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折 。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收
鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞 ， 集多种营养、保健物质于一身 。用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老 。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效 。鱼鳞中含有大量胶原蛋白 。胶原蛋白也称骨胶原 ， 是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性 。
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