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1、炸鸡用低筋面粉 。低筋面粉蛋白质含量低，筋力较弱 ， 适合做需要蓬松、酥脆口感的食物，用低筋面粉做炸鸡，可以得到外酥里嫩的炸鸡，不过最好是和淀粉混合，这样做出来的炸鸡口感比用低筋面粉的好 。
2、面粉按照筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉，低筋面粉颜色偏白，力弱，适合做蛋糕、松糕、饼干等点心 。
3、制作炸鸡需要的原材料包括：鸡块、鸡蛋、低筋面粉、淀粉、面包糠、食盐、食用油、孜然粉等 。
【炸鸡用什么面粉还是淀粉 炸鸡用什么面粉】4、炸鸡是指一种用油炸制的菜肴，属于垃圾食品 ， 且热量偏高，建议少吃或不吃 。
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