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1、主料：肉末适量 ， 咸鸭蛋一个 ， 橄榄菜适量 ， 辅料：姜少许 ， 生粉适量，鸡粉适量，料酒适量 。
2、姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；
3、将生粉姜末料酒咸蛋清拌入肉末中；
4、再加入适量橄榄菜鸡粉适当搅拌；
5、搅拌均匀后 ， 将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；
6、将咸蛋黄倒入肉窝中；
【榄菜咸蛋蒸肉饼 橄榄菜蒸肉饼窍门】7、隔水蒸 ， 水沸后煮十分钟左右即可 。
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