剥皮鱼做法大全


1、剥皮鱼划十字刀 , 用少许盐腌制15分钟;姜切丝 , 葱剁成粒 , 蒜切片待用 。
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉 。
【剥皮鱼做法大全】3、烧热锅 , 热油 , 放入鱼一面煎至金黄 , 翻面煎熟盛出 。
4、锅内留少许油 , 爆香姜葱蒜 , 加入适量的水 , 放入煎好的鱼块 , 淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开 。
5、转中火焖煮5-7分钟左右 , 取出鱼块 , 留汤汁 。
6、用水淀粉勾薄芡 , 滴几滴的香油 , 淋在鱼块上即可 。

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