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1、食材：牛肉300g ， 叉烧酱50g，油适量，红油适量 ， 酱油适量，盐适量，糖适量 。
2、牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下 。
3、锅内加水 ， 加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了 ， 什么小茴香，草果之类的 。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧 。生抽，老抽，陈皮 ， 煮开放入牛肉一起小火煮半小时 。
4、牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃 。
5、火上做炒勺，加入红油，放蒜片炒香 。再加入叉烧酱 ， 没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖 ， 少许盐，鸡粉，再加些水或高汤 ， 煮牛肉片入味上色 。
6、十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了 ， 吃牛肉的时候可以沾着吃 。
【手撕牛肉是怎么做的 手撕牛肉是怎么做的呢】7、锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下 ， 两面都有些焦就可以了 。
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