【鸡爪怎么卤】卤鸡爪的做法是:先将鸡爪尖剁除 , 然后氽烫过 , 再捞出冲净 。放入卤锅小火卤约30分钟 , 然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 。
鸡爪 , 又名鸡掌、凤爪、凤足 , 是鸡的脚爪 , 共4个指头 , 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 , 而称做凤爪 。在我国南方 , 凤爪可是一道上档次的名菜 , 其烹饪方法也较复杂 。
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