![重庆小面的家常做法 重庆小面怎么做好吃又简单](http://img.zhejianglong.com/230712/04091C136-0.jpg)
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【重庆小面的家常做法 重庆小面怎么做好吃又简单】1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水,捞去浮沫 , 再放入锅中 。
2、放入姜片、料酒,将桂皮,八角,香叶,草果 , 小茴香做成香料包,放入锅中,熬三个小时 , 将豌豆浸泡一夜,加入高汤,熬一个小时 。
3、准备生抽、老抽、红糖 , 熬八分钟,倒出,再将香料浸泡一下,捞出,和辣椒末放在一起 , 用热油浇一下,将肉末炒一下,放入准备好的调料,将面条和青菜煮熟,浇上肉末即可 。
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