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【重庆小面的家常做法 重庆小面怎么做好吃又简单】1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫 ， 再放入锅中 。
2、放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果 ， 小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时 ， 将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时 。
3、准备生抽、老抽、红糖 ， 熬八分钟，倒出，再将香料浸泡一下，捞出，和辣椒末放在一起 ， 用热油浇一下，将肉末炒一下，放入准备好的调料，将面条和青菜煮熟，浇上肉末即可 。
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