猪肉搅拌成肉馅 ， 加入调料及姜搅拌 ， 捏肉丸 ， 油加热放丸子 ， 直到表面炸成金黄色出锅 ， 将大部分热油倒出 ， 放萝卜丝、油菜翻炒 ， 加料酒、酱油 ， 倒入清水焖煮 ， 搅拌水淀粉烧开淋在狮子头上 ， 放葱香菜即可 。
【怎样做狮子头】狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴 。传说狮子头做法始于隋朝 ， 是在隋炀帝游幸时 ， 厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜 ， 据说原名葵花斩肉、葵花肉丸 ， 唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼 ， 金钱虾饼 ， 象牙鸡条 ， 葵花斩肉四道名菜 ， 令座中宾客叹服 ， 葵花斩肉被改名为狮子头 。此菜口感软糯滑腻 ， 健康营养 。
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