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长沙有哪些特色美食 长沙有哪些地方美食？

汤圆生活百科

四诶诘（口味虾、蟹、蛇）
五诶诘（臭豆腐）
长沙老龙虾馆（口味虾）
体委（烧烤）
浏阳河（船上吃鱼）
药王街（四和一）
杨欲兴（面）
火宫殿（各种小吃）
---------------------- 长沙美食详细版---------------------

1.劳动广场：王五娭毑的臭干子
王五娭毑的臭干子设有两个点：一、早先由其亲自或与大儿子一起在黄兴南路旁一个近马路的地方摆设的摊点 ， 另一个摊则由其小儿子设在沙河街下坡处.王五娭毑的臭干子每天据说只卖1000片 ， 从下午3点开摊起 ， 早卖完早散摊 ， 绝不多卖一片 。她的这两处臭干子注定会要在长沙兴盛下去 。因为长沙很多小摊贩的臭干子因为不知制作素卤水 ， 而只有她这里的是用快失传的素卤水制作的 。
2.南门口：烧烤小贩聚集地
旧劳动剧院旁的小雨厂坪附近 ， 过去是烧烤及各类制作小吃的小贩驱之不去的地方 。除四娭毑后来赫然在黄兴南路立起门面 ， 现在刘记烧烤租了个小地方容身外 ， 其他长沙市井中人传说的王婆婆水饺、糊涂婆婆经营的凉面、炖菜、小炒、五圆肚条似乎已寻不着踪影 。南门口尚有杨眼镜夜宵排档具有一定名气 。劳动剧院下去的南门口菜场的哑巴糖油粑粑 ， 已有五六年左右的历史 ， 据说过去摆在金沙超市前时 ， 人们爱其味美 ， 就已开始排队 。
3.学院街：刘记夜宵老店的糖醋排骨
学院街曾有文化电影院 ， 颇能聚集人气 ， 夜宵街市存在已有十多年 ， 以凉菜冷碟而出名 。当年长沙饮食业的一哥玉楼东尚在五一广场红火经营的时候 ， 凉菜冷碟一度占到其经营收入的七成以上 。现在凉菜冷碟在各店几乎无处不有 ， 而学院街在十几年的发展中已成为凉菜冷碟最有特色者 ， 如刘记夜宵老店中的糖醋排骨在长沙就有相当名气 。此外 ， 该街经营的干面干粉亦有名 。这里还有一家小店专营刀削面 ， 虽然经营未免单调 ， 但打出请来新华楼退休师傅的牌号还是能吸引一些顾客的 。学院街对面的小古道巷与晏家塘横街街口有一叫娜姨麻辣烫者颇能吸引一些年轻女士品尝 。她们自称吃着这里的麻辣烫从初中生长到结婚生子 。
4.坡子街：火宫殿的臭豆腐
坡子街有被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表的火宫殿 。始建于清朝乾隆年间的火宫殿以“火庙文化”为底蕴 ， 辅以名品素食 ， 以其独特的风格使历代名人纷纷慕名而来 。

火宫殿有“八小吃十二名肴”之称 。其八小吃为臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐 。
臭豆腐----用黄豆为原料的水豆腐 ， 经过专用卤水浸泡半月 ， 再以茶油经文火炸焦 ， 佐 以麻油 ， 辣酱 。它具有“黑如墨 ， 香如醇 ， 嫩如酥 ， 软如绒”的特点 ， 奇在以臭命名 ， 不同于其它食卤以香自翊 。闻起来臭 ， 吃起来香 ， 外焦微脆 ， 内软味鲜 。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料 ， 故味道特别鲜香 。
龙脂猪血----龙脂猪血因加工特别细致 ， 好似龙油凤脂而得名 ， 是火宫殿又一有名小吃 。所选猪血为手工宰猪的鲜血 ， 佐以干椒末 ， 排冬菜和芝麻油 ， 味辣而鲜 ， 爽滑可口 。
椒盐馓子----它以精面粉为主要原料 ， 佐以花椒、板油、细盐、白糖等 。丝条粗细均匀 ， 质地焦脆酥化 ， 口味有甜有咸 ， 造型别致 ， 有扇形和枕形两种 ， 既是点心 ， 又可作菜食 。
姊妹团子----它是以糯米为主要原料 ， 分糖馅和肉馅两种 ， 糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉 ， 配以香菇 ， 并用泡香菇的水调制肉馅 ， 因而味道醇香可口 。在造型上肉馅团子为石榴形 ， 糖馅团子为蟠桃模样 。如遇喜庆日子 ， 还在糖馅团子上撒些红丝 ， 与颜色白漂的团子红白相映 ， 十分悦目 。
5.游击坪：李娭毑的葱油粑粑
解放西路游击坪电线杆子旁李娭毑所炸、添加了胡椒的葱油粑粑 ， 被一些长沙年轻网友评为“长沙第一好呷葱油粑粑” 。

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