将鲜笋剥除笋壳，下锅煮熟 。将煮熟的竹笋摊放于竹篮中，挂通风处可保存7~15天 。
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季 。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳 。
【煮熟的春笋能放多久】
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