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1、食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量 。
2、把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜 ， 在内侧切上一字花刀，改切成片 。
3、去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁 。
4、锅中注入700毫升清水烧开 ， 倒入白醋，放入山药，煮1分钟 。
【山药腰花汤怎么做 山药腰花汤怎么做好吃】5、把焯过水的山药捞出 ， 备用 。
6、将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水 。
7、把汆过水的猪腰捞出，备用 。
8、砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片 。
9、下入猪腰、山药，加入少许料酒 。
10、盖上盖 ， 用大火烧开后，转小火炖30分钟 。
11、揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉 。
12、用锅勺拌匀调味 。
13、把汤料盛出 ， 装入汤碗中即可 。
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