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1、瘦肉1000克，五香1小把，酱油半碗，冰糖1小把 ， 大葱1根，盐1小勺，鸡精1小勺 ， 姜6片，水适量，干辣椒3颗，油1大勺 。
2、准备好大料配料，花椒可以捣碎会更加的入味 。把猪肉洗干净准备好 。
3、油烧香放入五香、干辣椒炒香 。
4、倒入捣好的花椒粒，炒出香味 。
【卤猪肉瘦肉不柴的办法 卤猪瘦肉不硬妙招】5、葱切两节、酱油 ， 倒入锅中，炒香 。
6、注入净水，烧出香味 。烧开中火多煮一会 。
7、放入猪瘦肉煮香即可 ， 煮好后，如果可在卤汁中浸泡一晚味道更佳 。
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