文章插图
1、材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙 。
2、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状 ， 然后放入热水里慢煮 ， 可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；
3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒 ， 待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
4、将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来 ， 随后改调文火慢炖；
5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖 ， 需要注意的是，食盐宁可少不可多；
【胡萝卜炖牛肉做法 胡萝卜炖牛肉做法做法】7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段 ， 关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用 。
推荐阅读
- 面条放什么调料好吃
- 炖汤食谱大全及做法 炖汤食谱
- 风干牛肉可以放冰箱吗 风干牛肉干可以放冰箱吗
- 胡萝卜怎么蒸不熟 怎么看胡萝卜蒸熟了没有
- 牡蛎炖豆腐怎么做好吃 牡蛎炖豆腐怎么做
- 五花肉白菜炖冻豆腐的做法 五花肉白菜炖冻豆腐的做法大全
- 芸豆煸牛肉的做法 芸豆煸牛肉的做法窍门
- 家庭自制牛肉酱最简单的做法 家庭自制牛肉酱的做法窍门
- 牛肉辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱 牛肉辣椒酱怎么做
- 吃牛肉有什么功效和作用 吃牛肉有什么功效