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1、嘉兴菜最大的特点就是“土”-原料必须乡土 ， 乡村收来的最新鲜的时令菜蔬 ， 野菜竹笋，野生的鱼虾，土鸡，野鸭 。
2、嘉兴菜就是禾帮菜，禾帮菜最令人称道的是“船菜” 。“禾帮菜”最令人称道的“南湖船菜”-就是把菜搬到游船上去吃 。入夜，一边欣赏南湖夜景 ， 一边吃美味船菜，别具江南情调 。
【嘉兴的特色菜 嘉兴菜有什么特色】3、其他菜名：烧柴豆腐、菜油拌茄子、桐乡竹丝鸡、石锅蟹、腌蟹（凉菜）、咸肉蒸蟹、石锅菜泡饭 。
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