文章插图
1、玛格丽特小饼干：
【材料】：低粉 50克、玉米淀粉 50克、黄油 50克、鸡蛋 1个、糖粉 25克、盐 1/4茶匙 。
先敲一个鸡蛋，蛋清分离，只要蛋黄，放入锅内蒸熟；
用勺子尽可能的碾碎蛋黄，最好给蛋黄过筛；
黄油室温软化后用打蛋器打发到羽毛状，然后放入蛋黄碎，筛入低筋面粉和糖粉，用刮刀搅拌均匀；
慢慢揉成团，开始揉的时候会觉得很干很散，面团会慢慢的变得湿润，揉好后装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏半个小时；
面团冷藏后拿出来分成10克一个的小圆球，放在铺了油纸的烤盘上；
用大拇指轻压中间，会出现自然的裂纹即可；
烤箱预热180度，放在中层 ， 180度15分钟左右，直到稍微上色后即可；
2、火龙果溶豆：
【材料】：低筋面粉 60克、火龙果汁 80克、鸡蛋 2个、白糖 20克；
把火龙果肉挖出，用个筛网按压果肉，就可以得到细腻的果泥 ， 而且没有黑色的籽，直接放搅拌机打成泥也可以；
火龙果汁倒入面粉里，混合搅拌无颗粒的面糊；另外拿个大点的盆，敲入鸡蛋，用打蛋器打到发白冒泡；
倒入白糖，继续高速打发到纹路10秒内不会消失；
把面糊倒入蛋白里，不要搅拌，用J字的手法把面糊和蛋白拌匀；
面糊装进裱花袋，剪小一点的口，烤箱提前预热100度；
烤盘上铺好油布或油纸 ， 挤出大小均匀的溶豆，然后放入中层上下火烤30分钟后即可；
3、黄金椰蓉球：
【材料】：椰蓉 100克、白糖 45克、鸡蛋黄 2个、牛奶 20克、黄油 60克、低筋面粉 35克；
将黄油室温软化后加入糖粉，先搅拌一下以免打发的时候糖粉飞溅，搅拌均匀后电动打蛋器打至黄油变白；
分次加入蛋黄，搅拌均匀；
加入牛奶继续打至融合，倒入椰蓉，筛入低筋面粉搅拌均匀；
过筛后用刮刀轻轻的翻拌混合均匀 ， 轻轻揉成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋；
拌好的面糊取出一小块面团 ， 搓成小球，8~9克一个，这个不能用力搓，会散，建议戴一次性手套，否则会粘一手油；
【怎样做好吃的东西视频教程 怎样做好吃的东西】预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，烤到闻到椰蓉香味，表面有焦黄色就可以了；
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