美国著名土壤专家厄普·托马斯（G.H Thomas）博士分析检视小麦草，找出一百多种成分，证明它的营养非常丰富 。
他和安·威格摩尔博士做过一连串试验，把六只小鸡分为两组，给他们吃最易吸收的饲料，但是在其中一组的饲料之中，加进切碎了的新鲜小麦草，又在他们的饮水槽之中加了一条小麦的嫩枝 。经过几星期，这些鸡都长得十分健康，可是吃过小麦草那一组鸡居然长了两倍大，而且更机警，羽毛更丰满 。他们用同样的方式喂养兔子和小猫，结果也是一样 。
其实在古希腊和古罗马时代，当时的人早已奉小麦草为极有价值的贵品，特别拿它来祭神 。
中国古代也重视小麦，《本草纲目》即这样记载：
"麦苗，气味辛，寒，无毒 。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄 。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷 。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠 。作韭食、甚益颜色 。"
科学研究逐渐证实：小麦草是天下之间其中一种最有营养、最能治百病的食品，它除了含有大量活性矿物质、蛋白质、维他命、微量元素之外，它的分子成份结构与人的血液分子极为相似，现在临床纪绿证实的疗效包括：
── 抑制癌细胞滋生 。
── 产生抑制细菌滋生繁殖的环境 。
── 清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属 。
── 糖尿病 。
── 平衡血糖、清肝 。
── 降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通 。
── 增强毛细管作用及心脏功能 。
── 减肥
── 促进伤口愈合 。
── 解除便秘 。
── 治疗各种血液毛病，例如贫血 。
── 用小麦草拭擦头皮可去头皮，防止长白头发 。
── 气喘 。
── 过敏症 。
── 关节炎、风湿病 。
── 心脏病 。
── 各种溃疡 。
── 胆结石、尿道结石 。
── 肾脏炎 。
── 血管肿胀 。
── 癫痫症 。
── 结肠炎 。
── 喉头发炎 。
── 黏液囊炎 。
── 肋膜炎 。
── 肺结核 。
── 内外痔疮 。
── 臭狐 。
── 面疱 。
── 妇女白带 。
── 改善近视 。
── 增强性能力，治疗性机能萎缩 。
── 清除口腔毒素口臭，防止蛀牙 。
── 把榨汁后剩下的小麦草渣敷伤口治外伤，可消炎杀菌 。
小麦草有什么疗效？
自从安·威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后，世界各地病人获益者不计其数，有轻症重症，也有疑难杂症 。以临床纪录的病症而论，以下各种都是有大量治愈病例的：各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡、胆结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等 。据最近的报告，逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗法，大有起色 。
小麦草可以在日常生活中发挥什么作用？
在日常生活中，小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用，例如：
——洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟，可以中和蔬莱水果含有的化学农药；
——小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味，减少家居、工厂、办公室的空气污染；
——把小麦草放在电视机和电脑萤幕面前，可以吸收辐射；
——把小麦草汁滴进香烟滤嘴之内，可以把烟毒滤去不少；
——把几条小麦草放进自来水里，几分钟之后水中的氟即会消失；
——小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂，用法是把它倒入温水浴缸中，泡十五～二十分钟，然后用冷水清洗，这样皮肤会变得更柔软洁白 。
为什么小麦草仍未流行？
小麦草这样神奇的食物，几千年前已经为世人所认识并重视，一直在世界各地有人默默使用，何以今天仍然末流行起来呢？相信主要原因，是它不符合现代人的生活态度与信念 。（各种绿色的秩序往往都是这样，例如有机耕种、真正的教育工作和医疗工作，这一点正是当代文明堕落的主因） 。食用小麦草几乎一定要自己种、自己榨汁，大多数人于是嫌麻烦，亦往往找不到足够的空间这样做 。值得庆幸的是随着种植方式和加工工艺的改进有机小麦苗粉可以帮助忙碌的现代人从天然的有机食品中汲取营养精华：
有机小麦苗粉
有机小麦草粉是采用自然耕种方式，不使用任何人工化肥或杀虫剂，确定每一期的产品都是无污染的．
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