【港式鸡扒的腌制方法 港式鸡扒的腌制方法和配料】
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1、食材：鸡扒(2块，482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣)，黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙) 。
2、洗净鸡扒，洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐，挤入半只柠檬汁抹匀 ， 腌10分钟入味 。
3、洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净 ， 西芹斜切成块，红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片 。
4、烧热锅内3汤匙黄油，先放入蒜片和洋葱片炒香，再倒入红萝卜片和西芹翻炒30秒 。
5、将锅内食材拨开 ， 腾出锅底位置，放入鸡扒煎至双面变白色 。
6、往锅内注入1碗清水，加盖以小火焖煮10分钟，待汤汁呈浓稠状 。
7、挤入半只柠檬汁稍煮10秒熄火 ， 将洋葱、红萝卜、西芹和蒜片盛入碟中，摆上鸡扒即可 。
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