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【凉拌猪肝的做法】凉拌猪肝制作1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生 ， 捞出控干水分 。2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段 。3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可
首先将猪肝炒水，不要超过五分钟 ， 水要是滚了以后才放下去炒的哟然后将猪肝放冷却，一般是一个小时后就可以了，对于一般家庭做法的话 ， 我觉得时间有点长，我妈妈一般是早上四点钟起床开始弄，全部弄完大概是七点的样子啦 。再将调味品：葱、姜、蒜、香菜、芝麻、香油、酱油、辣椒(爆过油后的)耗油、凉菜粉(市面上有卖的)倒适量 ， 像平时做菜一样的 。把冷却的猪肝和调味品拌起来，有一、两分钟，只要每一块猪肝上面都有味道的话，就ok了 。
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