【椒盐猪肘子的做法大全 椒盐猪肘子怎么做】
文章插图
1、主料：猪肘1000克辅料：榨菜50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克土豆一个 。调料：花生油100克,酱油50克,大葱20克,姜15克,料酒15克,花椒粉2克,盐15克 。
2、做法：选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后 ， 下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5厘米见方的块；用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3厘米厚，铺于盘内 ， 取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15厘米的圆形；将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上 ， 使周围粘稳；然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；素肘子切成2厘米见方的块；鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；葱白切成5厘米长的段，再切成开花葱；精盐炒香加花椒粉成椒盐；甜酱加糖、香油等调成味碟；炒锅烧热，注入清油，烧至七成热 ， 将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席 。
推荐阅读
- 猪展汤的做法大全 消食猪展汤的做法
- 花生莲藕煲猪骨汤的做法 花生莲藕猪骨汤的做法
- 非油炸版椒盐蘑菇的做法 椒盐蘑菇的作法
- 糟猪脚做法步骤 糟猪脚做法步骤图片
- 梦到猪追我是什么意思周公解梦 梦到猪追我是什么意思
- 药炖猪腰的做法大全 药炖猪腰的做法
- 猪肉丝焯水方法视频 猪肉丝焯水方法
- 凉拌猪肝的简介 猪肝和什么凉拌
- 凉拌猪肝的做法
- 猪肉炒土豆片的做法 猪肉炒土豆片的做法视频