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1、观察按压；这是比较常见食用的检查方法 。根据蛋糕烤制的原理，在蛋糕烤熟后 ， 多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外，所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落 ， 我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落，这时就说明蛋糕已经基本成熟了 。此时我们戴上隔热手套，拿一根筷子（或用手）伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面 ， 若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了，可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟 。（有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟，重点是看弹性，完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的 。）
【烤出来的蛋糕没有熟透怎么办? 蛋糕烤好后怎么看熟了没】2、用牙签法的时候，要戴上隔热手套，将手伸进烤箱 ， 在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿 ， 没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了 。这种方法对于小烤箱来说 ， 没有空间在内部操作，需要将蛋糕从烤箱中取出检验，如果发现没烤熟 ， 再放回烤箱，这样一冷一热的折腾，蛋糕是很难形成完美的内部组织的 。而且有的牙签本身比较光滑，即使蛋糕没熟它也不容易带出内部组织，另外插的部位也很重要 ， 一定要插到蛋糕的中心部位，因为中心部位最难成熟，中心成熟了周边肯定也就成熟了 。
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