1、食材：鸭子半只 ， 生抽适量 ， 米酒适量 ， 白糖适量 ， 米醋适量 ， 花生油适量 ， 八角1 ， 生姜适量 。
2、半只鸭子洗干净 ， 切成3小块 。放3片姜片 ， 切好的鸭肉一起放清水里烧开焯一下捞起沥干水 。
3、调汁：生抽、米酒、米醋、白糖各30毫升（花生油等最后再放 ， 喜欢酸的米醋可以多放些 ， 白糖相对少放点 ， 相反糖多放 ， 醋少放） ， 在碗里搅拌均匀 ， 调成酱料 。
4、热锅下油 ， 爆一下八角陈皮 ， 放鸭肉下锅 ， 把酱料一起倒下锅 ， 盖上盖子小火焖 。
5、中途翻一下 。让鸭子均匀着色 。
6、待汁准备焖干时候 ， 放入适量的花生油 ， 润一下鸭肉 ， 再大火收汁 。把鸭肉装盘 ， 放凉 ， 剩下的汁装盘备用 。
【怎样做5杯鸭】7、把做好的鸭肉切成小块 ， 摆好盘 ， 把汁淋鸭肉上就可以了 。一道美味的五杯鸭就做好了 。
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