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1、可能是盐不够多 ， 腌制时间太久了，买回来鸭蛋没洗干净 ， 鸭蛋有破的，没有放在干燥阴暗处 。
【腌制咸鸭蛋为什么会臭 腌咸鸭蛋为什么是臭的】2、至于盐的配比，可以先把盐放在烫水里让它化掉，水凉了再放鸭蛋，这样盐度高就会腌制的快些，还不容易坏 ， 鸭蛋放完后在表面再撒一层盐 。
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