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1、食材:鸡翅五个,卤料包一包,生姜二块,大蒜籽三粒,酱油小半碗,冰糖适量,胡椒粉小半勺,干辣椒十个 。
2、先把鸡翅清洗干净,鸡翅上的行认真拔掉 。控水备用 。
3、再把鸡翅放开水里焯下水,再拿出来,焯水是为了去掉鸡翅的血腥味 。焯水要看好,看到血水都没有了就关火捞出来备用 。
4、准备好配料 , 一大块生姜,三粒大蒜籽,一包卤水料,干辣椒 十个 。
5、把鸡翅放进高压锅里 , 我还加了半个猪舌头在里面一起卤 。再把生姜切成片 , 大蒜籽去皮剥出来 , 干辣椒洗一下,都放进高压锅里,再把卤料包也放下去,放上小半碗酱油,放点清水,开中火压10分钟 。
6、时间到了,关火 , 先不要急着打开盖拿出来,等里面的水蒸气出完了才打开盖子 。
7、再拿三粒大蒜籽去皮剁碎 , 放在一个小碗里,放少量生粉 , 少量酱油和白糖,调制成淀粉水,取锅打着火,小火烧滚调料 。
【卤水煮鸡翅怎么做 卤水煮鸡翅怎么做视频】8、再把热油立马浇在鸡翅上面,放上点点香葱点缀一下 。
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